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  • 满城渐起“烟火气”——我市部分餐饮企业现状探访
    日期:2020-03-25  发布:网站管理员  浏览:97  举报:投诉举报

      “顾客您好,请到这边测量体温之后再点餐。”3月18日中午,记者走进喜家德水饺店后看到,入口处有员工专门值守,服务员戴着口罩点餐,还细心地为顾客双手喷洒消毒液。

      随着我市在3月11日发布全市服务行业安全规范复工复产复业的通知,恢复餐饮堂食服务,宛若春雷乍起,给沉寂了一个多月的餐饮业注入了强大动力。

      快餐烧烤领跑

      突如其来的疫情,让曾经喧嚣的城市变得寂静。离不开食客捧场的餐饮业正是受疫情影响较大的行业之一。很多快餐、烧烤等简餐店依靠外卖维持运转,却觅得了一线生机。

      “为了配合市民的用餐需求,同时最大限度保障消费者和配送员的安全,我们现在实行‘无接触配送、无接触点餐’,并针对企事业单位开展‘企业送餐’服务,最大限度降低人与人之间直接接触。虽然与平时相比稍显麻烦,但顾客对这样的做法都非常理解支持。”肯德基欧亚店工作人员说。

      “无接触配送”是指消费者与骑手双方协商约定将餐品放在指定位置,避免直接取餐;“无接触点餐”是指消费者使用手机自助点餐或自助点餐机下单,点餐完成后,再凭取餐号在柜台领取餐点,同样避免了人员直接接触。同时,无论是外带还是堂食,所有顾客进店都有专人提醒佩戴口罩并测温。

      “我在家里都馋坏了。今天得喝点儿。”午餐时间,几名顾客走进了鸿瑞海鲜烧烤店,进门就开始点单,看着比服务员都忙。“之前店里的客流量大部分集中在晚上,现在从中午到晚上都有,一天平均在10桌左右,每桌客人最多也就三四位,毕竟大家也知道不能多人聚集。”店主董文忠说,“因为在堂食恢复之前可以送外卖,所以店里损失不是太大,现在虽然客人还是有些少,但终归还是赚钱的。”

      美食城双管齐下

      同样是午餐,人来人往的松原欧亚购物中心生活广场美食城看起来就热闹多了。

      美食城大堂内,餐桌被重新摆放,确保邻桌间距在1.5米以上。顾客在购买食品时,需要通过“吉事办”软件登录个人信息。巡场的商场管理人员不时提醒顾客注意就餐距离、餐后戴好口罩。

      “目前,美食城里已经有90%的餐饮租户开始复工,预计再过两天就能全部恢复营业。”松原欧亚购物中心营业部部长董洪涛说,“现在购物中心内,美食城和百货部门的营业时间是周一至周四早9点晚7点,周五至周日早9点晚8点,总体来说复工情况都很好。美食城顾客约有平时的五六成,百货部门还要少一些。不过我们也在通过减免商户租金、建议顾客外带等方式,一方面鼓励商户复工,一方面确保顾客安全购物。”

      高档饭店压力大

      疫情尚未完全结束,恢复餐饮堂食服务也刚刚开始。在一些企业主动开门迎客的同时,也有的餐饮企业仍在停业,既不做堂食,也不做外卖。

      “其实我们的压力是最大的。”大宅门中式餐厅的负责人刘女士算了一笔账,在保证菜品质量和服务质量的前提下,餐厅一个月的员工工资就得拿出15万元,一旦餐厅复业,还要面临水电费、食材费等一系列费用和支出,但以目前的市民消费需求和微薄的外卖收入,根本不足以支撑。“如果疫情结束,或者取消一些限制,客人明显多起来,我们才会复工。”刘女士说。

      刘女士忧心的,其实也是一些餐饮企业迟迟未复工的原因,一方面是顾客消费信心不足,另一方面是餐厅很难在抑制人群聚集的同时保证上座率。

      针对这一问题,3月17日,市直属机关工委发出倡议,鼓励市直机关干部带头消费,积极引导身边群众尽快恢复消费信心,释放消费潜力,支持企业渡过难关。

      挺过黑夜,就会迎来黎明的曙光。只要我们众志成城、万众一心,一定能打赢这场疫情防控阻击战。我们再咬牙坚持一下,前方就是春暖花开。

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